Nella tradizione bresciana e sebina sono abbondanti i salumi a base di carne bovina e suina. Coppe, pancette, salami, salsicce sono comunemente assaporate nei ristoranti e trattorie e nelle mura di casa. Tra i prodotti più particolari troviamo il Salame di Montisola, ben stagionato, magro, saporito e con la carne tagliata al coltello e la Ret di Capriolo. Nel periodo invernale la produzione si fa ancora più ampia con i cotechini, i salami da bollitura e le soppresse, da gustare molto caldi accompagnanti dalla polenta.
Dalle colline ricche di viti della Franciacorta, affacciandosi sulle sponde del Sebino, per poi salire sulle vette delle Orobie, attraverso strade interne di incredibile suggestione e paesaggi disegnati da cantine e agriturismi di altissima qualità. La Franciacorta è il primo contesto nel quale vivere questo itinerario.